もったいない!食べられるのに捨てられる「食品ロス」を減らそう。

世界の合言葉「もったいない」食品ロスを減らすためにひと工夫！

まだ食べられるのに捨てられている食べ物、いわゆる「食品ロス」が日本では年間約631万トンにものぼります。

これを日本人1人当たりに換算すると、毎日お茶碗約1杯分（約136グラム）のごはんの量を捨てていることになります。

私たちは多くの食べ物を輸入しながら、大量に捨てているのです。

大切な食べ物を無駄なく消費し、食品ロスを減らして環境面や家計面にとってもプラスになるような、簡単な工夫をご紹介します。食品ロスを減らすためには、私たち一人ひとり、そして食品業者の方々の取組が必要です。大切なのは、食に対して「もったいない」という気持ちをもつことです。

家庭から出る生ごみの内訳

食品ロスは、食品メーカーや卸、小売店、飲食店、家庭など、「食べる」ことに関係する様々な場所で発生しています。

家庭においても食品ロス全体の約半数にあたる年間約302万トンが発生しています。食材別にみると最も多いのは野菜、次いで調理加工品、果物類、魚介類です。

食品を食べずに捨てた理由として多いのは、

・鮮度の低下、腐敗、カビの発生

・消費期限、賞味期限が過ぎた

などが、挙げられます。

家庭から出された生ごみの中には、手つかずの食品が2割もあり、さらにそのうちの4分の1は賞味期限前にもかかわらず捨てられるものです。

そのほか、調理の際での、野菜の皮剥きや肉の脂身の取り除きなど、食べられる部分を過剰に捨てていることも食品ロスの原因になっています。

加工食品には、「消費期限」か「賞味期限」が表示されています。皆さんはその違いを知っていますか。

買い物前に冷蔵庫の中身をチェックし、買い物メモを作ってから出かけると、不要な買い物控えることができます。また、野菜などを切るとき、できるだけ捨てる部分を少なくする一工夫も大切です。

その他、週に1度「冷蔵庫確認日」を設けるなどして、冷蔵庫内の整理・整頓を行うことで、計画的に買い物をすることができます。

せっかく作った料理を残して捨てるのはとてももったいないことです。作りすぎてしまわないように料理は食べる分量を把握して作りすぎないようにしましょう。

そして、作った料理はできるだけ残さずおいしく食べるようにし、残ったものは少しアレンジして違う料理にすると残さず食べきることができます。

また、外食においては、「ごはん少なめ」などというように、注文時にあらかじめたべきれる量を店員に伝えたり、こまめに注文をしたりするなど、提供された料理は食べきるようにしましょう。

生ごみの重さのうち約80パーセントは水分だといわれています。きちんと水分を切ってごみ出しをすることで、ごみの重量が減らせるだけでなく、生ごみ特有のにおいが軽減されたり、生ごみを燃やす際のエネルギーの節約にもつながります。

生ごみに水がかからないようにし、捨てる前に「ギュッとひと絞り」を心掛けましょう。水きりネットや水きりグッズの使用もおすすめです。

飲食店から出る生ごみのうち、約6割はお客様の「食べ残し」です。

30・10運動とは、乾杯後30分間とお開き前10分間は自席で料理を食べる運動です。

外食の際は、食べきれる量を注文するなど、食べ残しが出ないように工夫することで、「食品ロス」の削減に取り組みましょう。